L'insalata non e' buona, ne' bella se vi manca la pimpinella.

La pimpinella, detta anche salvastrella ( ilicum verum) e' un' erba molto usata in cucina  in salse e minestre e anche i semi vengano usati  in pasticceria e nella preparazione di infusi e liquori.

Per un' insalata si usano le piccole foglie dentellate fresche che sono molto saporite.

L' effetto pimpinella e' facilmente verificabile: provate ad aromatizzare l' insalata di cetrioli con una manciata delle sue foglie e se proprio  non la trovate sostituitela con il cerfoglio.