Il consiglio del buongiorno: riscopriamo barbabietola e verza

Si' e' uno degli ortaggi meno usati, eppure e' una fonte notevole di minerali, tra cui potassio e magnesio,e fornisce anche una dose importante di carotenoidi ed antocianine, riconoscibili dal colore viola che contraddistingue le verdure.

Anche verza e sedano rapa hanno un buon effetto rimineralizzante e depurativo. 

La verza, poi e' molto ricca di fibre che favoriscono un buon transito intestinale e di sostanze antiossidanti protettive per il colon.  

Meglio consumarla al vapore e senza sale.